はじめにやっておくべきなのは、お米を研いで分量の水で水浸しておくこと。 それも、2時間!!美味しいご飯をガスで炊くには必須事項です。 私も初めて東日本大震災の停電でガス釜でご飯を炊いた時、 時間も遅くなっていたので、水浸せずに炊いてガンダになりました(泣) それでもお腹を空かせていたのでみんなで完食しましたが。 水につけておくとお米が水を吸って柔らかくなります。 普段、軟らかめのご飯やご年配の方がおられれば、2時間は水浸してね! ちなみに水の量はカップ1杯に水同量と言われますが、 普段食べているご飯の水量に合わせた方が美味しく感じます。 |
鍋にお米と水をセットします。鍋は厚い方がベターです。 |
まずは強火でガンガン炊きます。5分ほどで沸騰してきます。 |
沸騰して泡が出るようになったら弱火で10分。 |
きっちり10分たったら、火を止めて15分放置して蒸らします。 |
蒸らし終われば出来上がり。美味しいしるしのカニの穴が。 |
お焦げはお醤油を垂らしておむすびにしても美味しいです。 |