千葉の地酒めぐり　蔵元紹介　木戸泉

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◆蔵元木戸泉酒造のご紹介

創業明治12年(1879年)
「旨き良き酒」の追求を基に全量を高温山廃仕込みで行い、
味わいにコク、幅があり、ボディーにふくらみがある酒造りを志しています。
こうして造られた酒は、のどごしが良く、後味も良く、
飲み飽きすることはありません。
また、添加物の含まれない自然醸造の酒づくりにも注力しており、
全量自然農法産米によって仕込まれた代表銘柄の一つ「自然舞」も
昭和42年より醸造しております。
長期貯蔵を視野に入れた一段しこみによる多酸酒「アフス」や熟成純米原酒など
特徴のあるラインナップをそろえております。。。蔵元言

◆木戸泉酒造の銘酒のご紹介

木戸泉さんのお酒は根強いファンがいるんですよね〜
昔から変わらぬ味を守ることの難しさ。
そしてここの清酒じゃないとと言って下さるお客様。
それに甘んじないで多酸酒など新しいジャンルに挑戦する。
その姿勢が好きです。初めて「アフス」を飲んだ時は
びっくりぽん！でしたね。ですが、まずは定番酒をお薦めします。

読売新聞に木戸泉さんの古酒が取り上げられていましたね。
5代目倉本で杜氏も務める荘司勇人さんが
「日本酒もワインやウイスキーと同様、熟成させることで味わいは深くなり、
付加価値も高まっていく」と話されていました。
こちらの古酒は40年以上の古酒があることでも有名なんです。
アイスクリームに熟成した古酒をかけると苦みに甘みが加わり大人のデザートに！
美味しいですよね。古酒は色も段々深い色味になるんですよ。
時の魔法です！

◆木戸泉　春限定酒のご紹介 木戸泉酒造　醇醸　木戸泉　500ｍｌ　 独特の高温山廃仕込み　酔いざめ爽快の定番酒
手土産に、晩酌のお供にぜひお求め下さいませ。

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